Glutenfreier eifreier Brownie mit Sorghummehl

Rezept: Susanna und Balint

Dieses Brownie-Rezept basiert auf den Rezeptideen meines großen Sohnes.

Er hat den Brownie einmal selbst gebacken und danach durfte jeder kosten.
Das Ergebnis war ziemlich eindeutig:
Mein Brownie schmeckt zwar auch sehr gut – aber dieser hier war noch besser 😄

Erst danach hat er verraten, dass er die Mengen leicht verändert hat, weil er beim Abwiegen nicht alles ganz genau geschafft hat.

Rezeptübersicht

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Backzeit: ca. 30 Minuten
Temperatur: 170°C Umluft
Schwierigkeit: Einfach

Zutaten

• 110 g Magic Mills Sorghummehl
• 40 g Magic Mills Vollkorn-Sorghummehl
• 2 EL Marillenmarmelade
• Sauerteigreste (optional)
• 65 g Zucker
• 8 g Backpulver
• 80 g geschmolzene Schokolade
• 67 g Öl
• 150 g glutenfreie Hafermilch
• 120 g heißes Wasser
• Vanillezucker

Zubereitung

1. Schokolade schmelzen

Die Schokolade schmelzen.

2. Flüssige Zutaten vermischen

Öl, Zucker, Vanillezucker, lauwarme Hafermilch, heißes Wasser, Marillenmarmelade und optional Sauerteigreste dazugeben.

3. Trockene Zutaten hinzufügen

Die mit Backpulver vermischten Mehle hinzufügen und alles gut verrühren.

Backen

Den Teig in eine Form geben und bei 170°C Umluft ca. 30 Minuten backen.

Tipps

• Sauerteigreste sind optional, geben aber zusätzlich Aroma
• Der Brownie bleibt besonders saftig
• Nicht zu lange backen, damit die Konsistenz weich bleibt

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