Glutenfreie Hot Dog Kipferl

Glutenfreie Hot Dog Kipferl

Zsuzsanna Tollner

Rezept: Susanna

Diese glutenfreien Hot Dog Kipferl sind außen goldbraun, innen fluffig und perfekt für einen herzhaften Snack – ideal für Groß und Klein. Einfach zu machen mit der Magic Mills UniMix Mehlmischung!

Zutaten (für ca. 10 Stück)

  • 250 g Magic Mills UniMix Mehlmischung
  • 12 g Hefe (frisch oder 1 Päckchen Trockenhefe)
  • 125 ml glutenfreie Hafermilch
  • 90 ml lauwarmes Wasser
  • 35 g Butter (geschmolzen)
  • 2 TL Zucker
  • 8 g Salz (nach Geschmack)
  • 5 Stück Frankfurter (glutenfrei), vorgekocht
  • 1 Ei zum Bestreichen

Zubereitung

  1. Hefe vorbereiten
    Die Hefe mit dem Zucker in das lauwarme Wasser geben, gut umrühren und 10 Minuten stehen lassen, bis es leicht schäumt.
  2. Teig herstellen
    Hafermilch, Mehlmischung, Salz und das Hefewasser in eine Schüssel geben und grob vermischen.
    Dann die geschmolzene Butter dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
  3. Teig ruhen lassen
    Den Teig etwa 5 Minuten ruhen lassen, abgedeckt bei Zimmertemperatur.
  4. Frankfurter vorbereiten
    Die Frankfurter kurz vorkochen, dann halbieren und der Länge nach einschneiden (nicht ganz durch)
  5. Teig formen
    Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 0,5 cm dick ausrollen. Mit einem Teigrädchen oder Messer in schmale Streifen schneiden.
    Diese Streifen spiralig um die Frankfurter wickeln.
  6. Backen (2-Phasen-Methode)
    Die Kipferl auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
    In den auf 50 °C vorgeheizten Ofen geben und 18 Minuten ruhen lassen.
    Dann mit verquirltem Ei bestreichen.

  7. Fertig backen
    Die Temperatur auf 180 °C Umluft erhöhen. Sobald der Ofen heiß ist, die Kipferl ca. 18–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Tipp

Du kannst die Kipferl auch mit Käse oder glutenfreien Kräuterdips verfeinern. Perfekt für Partys, Picknicks oder als Snack to go!

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