Glutenfreier Punschpudding

Zsuzsanna Tollner

Rezept: Susanna

Dieser hausgemachte glutenfreie Punschpudding ist herrlich cremig und vielseitig einsetzbar! Ob als Füllung für Kuchen oder als Dessert zum Löffeln – er ist schnell gemacht und ganz ohne Fertigpulver. Du kannst ihn mit normaler oder pflanzlicher Milch zubereiten.

Zutaten:

  • 500 ml glutenfreie Hafermilch (oder normale Milch)
  • 30 g Tapiokastärke
  • 2–3 EL Zucker
  • Ein paar Tropfen Rumaroma
  • Ein Schuss Himbeersirup oder Lebensmittelfarbe für die Farbe

Zubereitung:

  1. 200 ml der Milch mit der Tapiokastärke und dem Zucker glatt verrühren.
  2. Die restliche Milch in einem Topf aufkochen.
  3. Die angerührte Stärkemischung unter ständigem Rühren in die heiße Milch gießen.
  4. Weiter rühren, bis der Pudding eindickt.
  5. Rumaroma und Himbeersirup einrühren.
  6. Komplett abkühlen lassen – und genießen oder weiterverarbeiten!
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