Glutenfreie Chocolate Chip Cookies mit Sauerteig

Rezept: Susanna

Diese glutenfreien Chocolate Chip Cookies werden mit Sauerteig gemacht und über Nacht im Kühlschrank gelagert.
So wird der Teig schön aromatisch und die Cookies bekommen eine tolle Konsistenz.

Rezeptübersicht

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kühlzeit: über Nacht
Ruhezeit vor dem Backen: ca. 30 Minuten
Backzeit: ca. 18 Minuten
Temperatur: 190°C Umluft

Zutaten

• 220 g Magic Mills UniMix
• 15 g Tapiokastärke
• 4 g Backpulver
• 1 Prise Salz
• 130 g Sauerteig
• 120 g Butter
• 100 g Hafermilch
• 80 g Zucker
• Schokodrops nach Geschmack

Zubereitung

1. Butter cremig rühren

Butter und Zucker mit dem Handmixer cremig rühren.

2. Flüssige Zutaten hinzufügen

Hafermilch und Sauerteig dazugeben und gut verrühren.

3. Trockene Zutaten einarbeiten

UniMix, Tapiokastärke, Backpulver und Salz hinzufügen und alles gut vermischen.

4. Schokodrops unterheben

Zum Schluss die Schokodrops unter den Teig mischen.

5. Formen & kühlen

Größere Kugeln formen und leicht flach drücken.
Mit Folie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

6. Vor dem Backen

Am nächsten Tag herausnehmen und ca. 30 Minuten stehen lassen.

Backen

Den Backofen auf 190°C Umluft vorheizen.
Die Cookies ca. 18 Minuten backen.