Glutenfreie Sauerteigpizza vom Grill

Rezept: Susanna

Rezeptübersicht

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Vorteig: 4–5 Stunden
Ruhezeit: 1 Stunde
Backzeit: ca. 10–15 Minuten
Temperatur: ca. 250°C
Portionen: 2–3 Pizzen
Schwierigkeit: Mittel

Zutaten

Vorteig

• 90 g Magic Mills UniMix
• 100 g Wasser
• 50 g Sauerteig

Hauptteig

• Vorteig
• 400 g Magic Mills UniMix
• 330 g lauwarmes Wasser
• 10 g Salz
• 30 g Öl

Belag (nach Geschmack)

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Zubereitung

1. Vorteig vorbereiten

Alle Zutaten für den Vorteig gut vermischen und 4–5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

2. Hauptteig herstellen

Den Vorteig mit den restlichen Zutaten vermengen und zu einem weichen Teig verarbeiten.
Anschließend ca. 1 Stunde ruhen lassen.

3. Pizza formen

Den Teig vorsichtig ausziehen (nicht zu dünn), mit Tomatensauce bestreichen.

4. Vorbacken

Die Pizza ohne Belag auf dem heißen Pizzastein bei ca. 250°C etwa 8 Minuten vorbacken.

5. Belegen & fertig backen

Pizza aus dem Ofen nehmen, nach Wunsch belegen und zurück auf den Grill geben.
Backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

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Serviervorschlag

Frisch vom Grill servieren – perfekt für Sommerabende, Gartenpartys oder als Highlight beim Familiengrillen.