Zucchini-Quiche – glutenfrei

Rezept: Susanna

Zutaten für den Teig

• 200 g Magic Mills UniMix
• 120 g Butter
• 5 g Salz
• 1 Ei
• 4 g Backpulver
• 85 g Joghurt oder glutenfreie Milch (z. B. glutenfreie Hafermilch)

Zubereitung Teig

1. Die Butter mit dem UniMix verreiben, bis eine krümelige Masse entsteht.
2. Salz, Ei, Backpulver und Joghurt/Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

4. Auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine Quicheform legen.

Füllung

• Béchamelsauce
• Geriebene Zucchini
• Mozzarella

So geht’s:

1. Den Boden leicht mit Béchamelsauce bestreichen.
2. Die geriebene Zucchini darauf verteilen.
3. Mit Mozzarella bestreuen.
4. Bei 180–190°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30–35 Minuten goldbraun backen.

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