Glutenfreie Krapfen ohne Hefe

Rezept: Susanna

Zutaten

• 300 g Magic Mills UniMix Sorghum-Mehlmischung
• 6 g Natron
• 20 g Puderzucker (oder mehr nach Geschmack)
• 1 Prise Salz
• 90 ml Apfelessig
• 1 EL Rum
• 2 Eigelb
• 40 g Butter (Zimmertemperatur)
• 130 ml glutenfreie Hafermilch

Zubereitung

1. Im Mehl das Natron, die Prise Salz und den Puderzucker gut vermischen.
2. Die Butter sollte Zimmertemperatur haben.
3. Die Hafermilch mit dem Apfelessig verrühren.
4. Das Eigelb zum Mehl geben und leicht unterrühren.
5. Anschließend die Flüssigkeit hinzufügen und mit dem Mischen beginnen.
6. Den Rum dazugeben.
7. Zum Schluss die Butter einarbeiten und alles gut verrühren.
8. Den Teig 5 Minuten ruhen lassen.
9. Danach mit etwas Mehl leicht durchkneten.
10. Auf einer geölten Fläche fingerdick ausrollen.
11. Krapfen-Formen ausstechen und in heißem Öl goldbraun ausbacken.