Glutenfreie Pogatschen ohne Hefe

Rezept: Susanna

Es gibt Gebäck, von dem man einfach nicht genug bekommt.
Für mich sind das ganz klar Pogatschen.

Wenn sie frisch aus dem Ofen kommen, warm, duftend und goldbraun, könnte ich ehrlich gesagt ein ganzes Blech alleine essen.

Die gute Nachricht:
Diese Version ist glutenfrei, unglaublich einfach und kommt komplett ohne Hefe aus. Der Teig ist in wenigen Minuten fertig und nach nur etwa 30 Minuten stehen die Pogatschen auf dem Tisch.

Perfekt als Snack, für Gäste oder einfach für den kleinen herzhaften Genuss zwischendurch.

Zutaten

• 300 g Magic Mills Unimix Mehlmischung
• 1 TL Natron (ca. 3,5 g)
• 150 g Butter
• 50 g vegane Sauerrahm oder vegane Crème fraîche
• 1 Ei
• Salz nach Geschmack (ca. 5–6 g)
• 1 TL Zucker
• 50 g geriebener Käse
• etwas Apfelessig

Zubereitung

1. Trockene Zutaten mischen

Die Mehlmischung mit Natron und Salz gut vermengen.

2. Flüssige Zutaten vorbereiten

Ei, vegane Sauerrahm, Apfelessig und Zucker in einer Schüssel verrühren.

3. Teig herstellen

Die flüssige Mischung zum Mehl geben und beginnen, den Teig zu kneten.
Anschließend den geriebenen Käse unterarbeiten.

4. Teig ruhen lassen

Den Teig kurz zusammenkneten und 5 Minuten ruhen lassen.

5. Pogatschen formen

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, ausrollen und kleine Pogatschen ausstechen.

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Backzeit

Backofen vorheizen und wie folgt backen:

• 200 °C Umluft – ca. 20 Minuten
• anschließend 210 °C Ober-/Unterhitze – ca. 3 Minuten, bis die Pogatschen goldbraun sind.