Glutenfreies Brot mit Flohsamenschalen (freestyle)
Zsuzsanna Tollner
Rezept: Renate Hubner
Rezeptübersicht
Ruhezeit: ca. 50–60 Minuten
Backzeit: ca. 55 Minuten
Temperatur: 220°C
Zutaten
- 220 g Mehl (ca. 80 g Magic Mills Vollkorn Sorghummehl, Rest Magic Mills UniMix)
- 22 g Flohsamenschalen
- 8 g Backpulver oder Trockengerm
(verwendet: 7 g Trockengerm)
- 350–400 ml lauwarmes Wasser
(verwendet: ca. 370–375 ml)
- Brotgewürz nach Geschmack
- Salz
Zubereitung
1. Teig mischen
Alle Zutaten zusammenführen und abgedeckt 1/2 Stunde stehen lassen.
2. Teig bearbeiten
Teig nehmen und mit der Hand etwas durchmischen.
Der Teig ist noch feucht – das ist kein Problem.
3. Formen
In 2 kleine Formen geben und nochmals 20–30 Minuten ruhen lassen.
Backen
Bei 220°C 35 Minuten unten backen.
Aus der Form kippen und weitere 20 Minuten backen.
Ergebnis
Auch am nächsten Tag weich und fluffig.
Passendes Magic-Mills-Produkt: Magic Mills UniMix
