Glutenfreie Heidelbeer-Muffins

Rezept: Susanna

Zutaten (für ca. 12 Stück):

• 150 g Butter
• 80 g Zucker
• 2 Eier
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanilleextrakt
• 200 ml glutenfreie Hafermilch
• 150 g Magic Mills UniMix glutenfreie Mehlmischung
• 50 g Magic Mills Sorghummehl
• 200 g frische oder tiefgekühlte Heidelbeeren

Zubereitung:

1. Butter, Zucker, Eier und Vanille cremig rühren.
2. Mehl, Backpulver und Salz mischen und zur Masse geben.
3. Milch langsam unterrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
4. Heidelbeeren vorsichtig einrühren.
5. Den Teig in Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft 25 Minuten backen. Anschließend 4 Minuten Ober-/Unterhitze, damit sie schön goldbraun werden.