Glutenfreier Biskuitboden für die perfekte Geburtstagstorte

Rezept: Susanna

Dank Magic Mills UniMix gelingt dieser Biskuit genauso gut wie mit herkömmlichem Mehl. Die spezielle Mehlmischung sorgt für die perfekte Konsistenz und lässt sich wunderbar verarbeiten. Ob ihr den Boden klassisch hell oder mit Kakao als Schokobiskuit backen möchtet – beides funktioniert hervorragend!

Zutaten für den Teig

• 3 Eier
• 70 g Zucker (aufgeteilt)
• 170 g Magic Mills UniMix
• 75 ml Öl
• 110 ml Milch
• ½ Päckchen Backpulver
• 10 g Kakaopulver (optional für Schokobiskuit)

Zubereitung – Schritt für Schritt

1. Eier trennen: Trennt die Eier vorsichtig in Eigelb und Eiweiß.
2. Eiweiß aufschlagen: Schlagt das Eiweiß mit 20 g Zucker steif – es sollte feste Spitzen bilden.
3. Eigelbmasse vorbereiten: Verquirlt das Eigelb mit den restlichen 50 g Zucker schaumig. Gebt dann das Öl und die Milch hinzu.
4. Trockene Zutaten unterheben: Vermischt das Magic Mills UniMix mit dem Backpulver (und optional dem Kakaopulver) und hebt es vorsichtig unter die Eigelbmasse.
5. Eischnee unterheben: Nun kommt der wichtigste Schritt: Hebt den Eischnee behutsam unter den Teig – so bleibt der Biskuit schön luftig!
6. Backen: Füllt den Teig in eine gefettete Springform und backt ihn bei 175°C (Umluft) etwa 30 Minuten. Ab der 25. Minute solltet ihr regelmäßig die Stäbchenprobe machen – ist der Kuchen fertig, könnt ihr ihn früher herausnehmen.
7. Auskühlen lassen: Lasst den Biskuit im leicht geöffneten Ofen etwa 10 Minuten auskühlen, damit er nicht zusammenfällt. Danach auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Mit diesem Rezept wird eure glutenfreie Geburtstagstorte zum absoluten Highlight der Feier. Probiert es aus und lasst euch überzeugen!