Glutenfreier Gugelhupf

Festlicher Kuchen – nicht nur für Feiertage!

Unser glutenfreier Gugelhupf mit Magic Mills UniMix ist ein wahrer Klassiker in neuem Gewand! Weich, saftig und mit perfekter Konsistenz - Sie werden nicht glauben, dass dieser traditionelle Kuchen ohne Gluten gebacken wurde.

Zutaten:

• 300 g Magic Mills UniMix glutenfreie Mehlmischung
• 5 Eier
• 200 g Zucker oder Erythrit
• 160 g Butter
• Abgeriebene Schale von 1 Zitrone
• 1 Päckchen Backpulver
• 200 ml Milch
• 1 TL Vanilleextrakt
• 3 EL ungesüßtes Kakaopulver

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
2. Die Eier trennen und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
3. Eigelbe mit Zucker schaumig rühren, dann Butter, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen.
4. Die Mehlmischung mit dem Backpulver vermengen und zur Masse sieben. Zitronenschale unterrühren.
5. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben – nicht zu stark rühren, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
6. Eine Gugelhupfform einfetten und mit glutenfreiem Mehl ausstäuben.
7. Die Hälfte des Teigs einfüllen. Zur zweiten Hälfte Kakaopulver geben und über die erste Schicht gießen. Nach Belieben mit einem Löffel marmorieren.
8. Im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen. Stäbchenprobe in der Mitte des Gugelhupfs machen.

Ein herrlich luftiger, glutenfreier Genuss – perfekt für Gäste oder einfach nur so!