Glutenfreier Krapfen

Rezept: Susanna

Luftig-fluffige glutenfreie Krapfen, die auch bei Unverträglichkeiten puren Genuss versprechen! Dieses einfache Rezept mit Magic Mills UniMix Mehlmischung zaubert traditionelle Berliner ohne Gluten. Der leichte Hefeteig wird nach kurzer Ruhezeit in heißem Öl goldbraun ausgebacken. Das Ergebnis sind köstliche, lockere Krapfen, die sich wunderbar mit Puderzucker bestäuben oder mit Marmelade füllen lassen – ein perfektes Gebäck für besondere Anlässe oder als süße Überraschung für die ganze Familie!

Zutaten:

• 250 g Magic Mills UniMix Mehlmischung
• 100 ml glutenfreie Hafermilch
• 20 g Staubzucker
• 15 g Hefe
• 2 Eigelb
• 30 g Butter
• Eine Prise Salz
• Öl zum Ausbacken

Zubereitung:

1. Die Hefe mit etwas Zucker in lauwarmer Hafermilch auflösen und aktivieren lassen.
2. Die Eigelbe, den restlichen Zucker hinzufügen und gut vermischen.
3. Die Mehlmischung und Salz dazugeben und zu kneten beginnen.
4. Die leicht geschmolzene Butter langsam einarbeiten und den Teig gründlich kneten, bis er geschmeidig ist.
5. Den Teig fingerdick ausrollen und mit einem runden Ausstecher Kreise ausstechen.
6. Die ausgestochenen Teiglinge im Backofen bei 50°C etwa 20 Minuten gehen lassen.
7. In heißem Öl goldbraun ausbacken.
8. Nach Belieben mit Staubzucker bestäuben oder mit Marmelade füllen.