Öl-Biskuit – der perfekte Tortenboden (glutenfrei)

Rezept: Susanna

Dieser glutenfreie Öl-Biskuit ist locker, saftig und besonders vielseitig.
Dank Sorghummehl und Magic Mills UniMix gelingt ein stabiler, geschmackvoller Tortenboden, ideal für klassische Torten, Obstkuchen oder Cremetorten.

Zutaten

• 4 Eier
• 80 g Zucker (für das Eigelb)
• 40 g Zucker (für das Eiweiß)
• 150 ml Öl
• 150 ml glutenfreie Hafermilch
• 1 Päckchen Backpulver
• 100 g Magic Mills Sorghummehl (glutenfrei)
• 200 g Magic Mills UniMix (glutenfreie Mehlmischung)

Zubereitung

Die Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen und beiseitestellen.

Das Eigelb mit dem Zucker cremig aufschlagen, dann Öl, Hafermilch und eine Prise Salz unterrühren. Das Backpulver mit den Mehlen vermischen und zur Eigelbmasse geben.

Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben, damit der Teig luftig bleibt.

Den Teig in eine vorbereitete Backform (23-25 cm) füllen und im vorgeheizten Ofen bei 175–180 °C (Ober-/Unterhitze) backen. Nach ca. 30 Minuten mit der Stäbchenprobe prüfen – je nach Ofentyp kann die Backzeit leicht variieren.

👉 Ideal als lockerer, saftiger Tortenboden – pur oder weiterverarbeitet. Bleibt durch das Öl auch am nächsten Tag wunderbar saftig!