Schnelle glutenfreie Waffeln – außen knusprig, innen weich

Rezept: Susanna

Diese glutenfreien Waffeln sind perfekt für ein schnelles Frühstück oder einen gemütlichen Brunch.
Sie sind einfach zuzubereiten, gut verträglich und kommen ganz ohne Weizen aus.

Zutaten (ca. 6–8 Waffeln)

• 100 g Butter, geschmolzen
• 20 g Zucker (nach Geschmack, optional reduzierbar)
• 2 Eier
• 260 ml glutenfreie Hafermilch
• 160 g Magic Mills Sorghummehl (fein)
• 80 g Magic Mills UniMix glutenfreie Mehlmischung
• 16 g Backpulver (glutenfrei)

Zubereitung

1. Die Eier mit einem Handmixer schaumig aufschlagen.
2. Den Zucker unterrühren.
3. Sorghummehl, UniMix und Backpulver vermischen.
4. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Hafermilch zur Eiermasse geben und gut verrühren.
5. Zum Schluss die geschmolzene Butter unterarbeiten.
6. Den Teig ruhen lassen, während das Waffeleisen aufheizt – so kann er gut quellen.
7. Im vorgeheizten Waffeleisen goldbraun ausbacken.

Servierideen

• Mit zuckerfreier Erdbeermarmelade
• Mit Kakao & etwas Zucker
• Oder klassisch mit frischen Früchten

Tipps

• Für eine zuckerfreie Variante kann der Zucker komplett weggelassen werden.
• Die Waffeln lassen sich gut einfrieren und kurz aufbacken.