Glutenfreie Gnocchi mit Tomatensauce – einfach & lecker

Rezept: Susanna

Selbstgemachte Gnocchi mit glutenfreiem Mehl und aromatischer Tomatensauce – ein einfaches, schnelles und köstliches Gericht für die ganze Familie!

Glutenfreie Gnocchi – 4 Portionen

Zutaten:

• 500 g Kartoffeln
• 200 g Magic Mills UniMix glutenfreie Mehlmischung
• 60 ml Olivenöl
• 2 Eigelbe
• Salz

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser weich kochen.
2. Wenn sie gar sind, das Wasser abgießen und die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Abkühlen lassen.
3. Wenn die Kartoffelmasse abgekühlt ist, in einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die übrigen Zutaten (UniMix, Eigelbe, Olivenöl, Salz) zur Kartoffelmasse geben und gut verkneten.
4. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, flach drücken, in Streifen schneiden, diese in kleine Stücke schneiden und die Stücke zu Gnocchi formen.
5. Sobald das Wasser kocht, die Gnocchi portionsweise hineingeben. Wenn sie an die Wasseroberfläche steigen, noch 20–30 Sekunden kochen lassen. Herausnehmen, mit kaltem Wasser abspülen und in eine Schüssel geben. Wer möchte, kann die Gnocchi mit etwas Olivenöl beträufeln oder in etwas Öl anbraten – bei uns werden sie jedoch lieber pur gegessen.

Tomatensauce – für Gnocchi oder Pasta

Zutaten:

• 1 kleine Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• Öl zum Anbraten
• 750 ml Tomatensauce (aus dem Glas)
• Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano (nach Geschmack)

Zubereitung:

1. Die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden und in etwas Öl anbraten.
2. Die Tomatensauce dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Oregano abschmecken.
3. Die Sauce ca. 10 Minuten köcheln lassen.
4. Anschließend mit einem Mixer fein pürieren.

Mit Käse, Tomatensauce und frischem Basilikum servieren.