Glutenfreies Brot ohne Stärke mit Sorghummehl

Rezept: Susanna

Zutaten

• 300 g Magic Mills Sorghummehl, fein
• 40 g Flohsamenschalen
• 30 g Leinsamen
• 6 g Natron
• Salz nach Geschmack
• 90 ml Apfelessig
• 400 ml Wasser
• 10 g Öl

Zubereitung

1. Sorghummehl, Flohsamenschalen, Natron und Salz in einer Schüssel gut vermischen.
2. Wasser und Apfelessig zusammengeben.
3. Die Flüssigkeit zur Mehlmischung gießen und gut verrühren.
4. Das Öl hinzufügen und nochmals gut vermischen, bis ein formbarer Teig entsteht.
5. Den Teig zu einem Brot formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

• 210 °C Umluft – 50 Minuten backen
• Danach Ober-/Unterhitze – weitere 20 Minuten backen

Das Brot vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.