Erbsensuppe mit glutenfreien handgezupften Suppennockerln

Rezept: Susanna

Zutaten

Für die Suppe:

• 400–450 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
• 4 größere Karotten
• ½ Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Suppengrün: 1 Stängel Petersilie, etwas Sellerie,1 kleine Pastinake
• etwas Öl zum Anbraten
• Salz, Pfeffer, eine Prise Kümmel
• Gemüsegewürz oder Kräutersalz nach Geschmack

Für die kleine handgezupfte Suppennockerln aus Sorghummehl:

• 50 g Ei (ca. 1 Stück)
• 60 g Magic Mills Sorghummehl
• eine Prise Salz
• 1 TL Öl

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten:
   Karotten und Pastinake in kleine Würfel schneiden.
2. Anbraten:
   In einem Topf etwas Öl erhitzen, Erbsen und die gewürfelten Karotten kurz anrösten.
3. Kochen:
   Mit Wasser aufgießen und Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Sellerie und Gewürze hinzufügen.
   Köcheln lassen, bis alles weich ist.
4. Suppennockerl zubereiten:
   Das Ei verquirlen, Sorghummehl, Salz und Öl einrühren, kurz ruhen lassen.
5. In die Suppe geben:
   Mit einem kleinen Löffel oder den Fingern kleine Stücke des Teigs direkt in die heiße Suppe zupfen.
   Weiterkochen, bis die Nockerln gar sind.