Glutenfreie Apfeltaschen (wie bei McDonald's)

Zsuzsanna Tollner

Rezept: Susanna

Knusprige glutenfreie Apfeltaschen im McDonald's-Stil – ein köstlicher Snack ohne Verzicht! Mit der Magic Mills UniMix Mehlmischung gelingen diese beliebten Taschen problemlos auch bei Glutenunverträglichkeit. Die zarte Teighülle umschließt eine saftige Füllung aus gewürfelten Äpfeln, Zimt und Zitrone, die durch Tapiokastärke perfekt gebunden wird. Ob im Airfryer oder frittiert – diese zehn goldbraunen Taschen schmecken wie das Original und sind ein Beweis dafür, dass Unverträglichkeiten kein Hindernis für Genuss sein müssen. Ein schnelles Rezept für den kleinen Hunger oder als besondere Nachspeise!

Zutaten:

  • 250 g Magic Mills UniMix Mehlmischung
  • 50 g Butter
  • 200 ml Wasser
  • 2 EL Zucker
  • 1 Prise Salz

Für die Füllung:

  • 2 Äpfel
  • 200 ml Wasser
  • 2 EL Tapiokastärke
  • 4-5 EL Zucker
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Zimt

Zubereitung:

Füllung:

  1. Die Äpfel in kleine Würfel schneiden und mit Wasser und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen.
  2. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und Zitronensaft, Zimt und Tapiokastärke hinzufügen.
  3. Unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Mischung eindickt.
  4. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Teig:

  1. Die Butter leicht erwärmen, damit sie weich, aber nicht vollständig geschmolzen ist.
  2. Die Mehlmischung mit Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
  3. Wasser hinzufügen und kneten beginnen, während die Butter nach und nach eingearbeitet wird.
  4. Wenn der Teig zusammenhält, einige Minuten ruhen lassen, damit die Mehlmischung die Flüssigkeit aufnehmen kann.
  5. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in zehn gleiche Teile teilen.

Taschen formen:

  1. Jeden Teiganteil zu einem Rechteck ausrollen.
  2. Einen Esslöffel Füllung in die Mitte des Rechtecks geben.
  3. Den Teig über die Füllung klappen und die Ränder leicht umfalten.
  4. Die Ränder gut zusammenpressen, damit die Taschen beim Backen nicht aufgehen.

Backen:

  • Im Airfryer: Die Taschen leicht mit Öl bestreichen und bei 180°C etwa 10 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden. Bei Bedarf die Backzeit verlängern (je nach Gerät).
  • Alternativ: In reichlich heißem Öl frittieren, bis die Taschen goldbraun sind.
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