Glutenfreie American Cookies – süß & unwiderstehlich

Zsuzsanna Tollner

Rezept: Susanna

Diese glutenfreien American Cookies sind ein echter Klassiker, der in keiner Keksdose fehlen darf. Die Kombination aus Butter und Honig (oder Zucker) sorgt für ein besonders weiches, aromatisches Ergebnis. Perfekt für den kleinen Hunger zwischendurch oder als Dessert zum Kaffee. Die Zubereitung ist einfach und schnell – ein tolles Rezept für Einsteiger in die glutenfreie Backwelt!

Zutaten:

  • 100 g Butter
  • 50 g Honig (alternativ Zucker, je nach Geschmack)
  • 1 Ei
  • 170 g Magic Mills Sorghummehl (oder 30 g Hafermehl + 140 g Magic Mills Sorghummehl)
  • 4 g Backpulver (glutenfrei)
  • 10 g Tapiokastärke
  • 20 g glutenfreie Haferflocken (oder mehr Mehl/andere Flocken nach Wahl)
  • Schokodrops nach Belieben

Zubereitung:

  1. Butter schmelzen:
    Die Butter zusammen mit dem Honig bei schwacher Hitze schmelzen.
  2. Teig anrühren:
    Vom Herd nehmen, das Ei gut unterrühren. Dann Mehl, Tapiokastärke, Haferflocken und Backpulver dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
  3. Schokolade einarbeiten:
    Zum Schluss die Schokodrops unterheben.
  4. Backen:
    Mit zwei Löffeln kleine Teighäufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
    Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Ober-/Unterhitze ca. 18 Minuten backen.
    Wer’s knuspriger mag: 180 °C Umluft + 5 Minuten (je nach Ofen).
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