Glutenfreie Snickerdoodle Cookies – Zimttraum zum Verlieben

Rezept: Susanna

Unsere glutenfreien Snickerdoodle Cookies sind der perfekte Genussmoment für alle, die Zimt lieben und auf Gluten verzichten. Mit hochwertigem Magic Mills Sorghummehl und Tapiokastärke zauberst du im Handumdrehen ein fluffiges Gebäck mit knuspriger Zimtkruste. Der Butter-Zucker-Mix sorgt für den klassischen Snickerdoodle-Geschmack, während Vanille und eine Prise Salz das Aroma perfekt abrunden. Dieses Rezept eignet sich hervorragend für die Weihnachtsbäckerei oder als süßer Snack für zwischendurch. Glutenfrei, aber voller Geschmack – probier’s aus!

Zutaten:

Für den Teig:

• 200 g Magic Mills Sorghummehl
• 10 g Tapiokastärke
• 125 g Butter
• 100 g Zucker (oder 50 g Kokosblütenzucker)
• 1 Ei
• 1 Eigelb
• 1 TL Natron
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• Vanille nach Geschmack (z. B. Vanilleextrakt oder gemahlene Vanille)

Zum Wälzen: Zucker + Zimt (nach Geschmack)

Zubereitung:

1. Butter schmelzen und zusammen mit dem Zucker verrühren.
2. Ei und Eigelb hinzufügen und gut unterrühren.
3. Mehl, Tapiokastärke, Natron, Zimt, Salz und Vanille dazugeben und alles zu einem glatten Teig vermengen.
4. Mit leicht feuchten Händen kleine Kugeln formen und in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen.
   
5. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und leicht flach drücken.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen.

Tipp:

Die Cookies wirken direkt nach dem Backen noch weich – das ist genau richtig! Nach dem Abkühlen haben sie die perfekte Konsistenz: zart innen, köstlich aromatisch außen.